Ces fromages qu’on assassine (DVD)

4,8/5 (4 avis)

de Joël Santoni, Jean-Charles Deniau

Croûtes fleuries ou lavées, pâtes molles, pressées ou cuites, chaque fromage est rattaché à une région, un terroir, à des mentalités tranchées et parfois opposées. Mais il y a fromages et fromage. Dans les linéaires des grandes surfaces sont apparus des aliments standardisés, aseptisés, fabriqués à la chaîne dans les usines des groupes alimentaires. À la manière d’un road-movie, Périco Legasse, journaliste gastronomique et Erik Svensson, jeune suédois d’origine française, nous entraînent dans les coulisses de cette « guerre du goût et des saveurs », au cœur d’un conflit gastronomique entre producteurs traditionnels et firmes industrielles.

Compléments

Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute. Entretien avec Périco Légasse - 10 min

Commentaire

Dans le sillage de « Mondovino », ce film propose une enquête inédite sur le monde des fromages, à travers un travail d’investigation et de découverte dans diverses régions de France, mais aussi en Italie et aux Etats-Unis. Il met en lumière deux mondes qui s’affrontent : d’un côté les défenseurs du goût et de la diversité, de l’autre les firmes multinationales, les grandes surfaces et tenants de la mondialisation alimentaire. Le « fromage qui pue » est devenu un élément emblématique dans le débat sur l’exception française, la mondialisation, l’alimentation industrielle et l’environnement.

par

Je n'ai pas eu l'occasion de regarder de ce DVD mais etant defenseur de la gastronomie et amateur de fromage je ne peut que trouver ce docu intructif

par

Magnifique documentaire, à voir, revoir partager...

par

Sujet très interessant, serie très bien réaliser.

par

Sujet plus singulier par son objet
Je le prête

Réalisation Joël Santoni, Jean-Charles Deniau
Audio / Vidéo
  • 16/9
  • Français stéréo Dolby Digital
  • DVD PAL - Zone 2
couleurs
Nombre de disques 1
Durée 120 min
Année de production 2007
Date de sortie du DVD 5 janvier 2010
Référence 3346030020043
Éditeur Éditions Montparnasse

Également disponible dans la collection Docs citoyens

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